1. Okuwyň maksatlary
Okuw arkaly, sterilizasiýa teoriýasyny we diňleýjileriň amaly iş derejesini ýokarlandyryň, enjamlary ulanmak we enjamlary bejermek prosesinde ýüze çykan kyn meseleleri çözüň, standartlaşdyrylan amallary öňe sürüň we azyk termiki sterilizasiýasynyň ylmy we howpsuzlygyny ýokarlandyryň.
Bu okuw diňleýjilere iýmit termiki sterilizasiýasynyň esasy teoretiki bilimlerini doly öwrenmäge, sterilizasiýa proseduralaryny düzmegiň ýörelgelerini, usullaryny we ädimlerini özleşdirmäge, azyk termiki sterilizasiýasy tejribesinde gowy tejribe bilen tanyşmaga we ösdürmäge we mümkinçiligi gowulaşdyrmaga kömek edýär. iýmit termiki sterilizasiýa tejribesinde duşuşyklar.Meseleleri çözmek ukyby.
2. Esasy okuw mazmuny
(1) Konserwirlenen iýmitleri termiki sterilizasiýa etmegiň esasy ýörelgesi
1. Iýmit tygşytlamagyň ýörelgeleri
2. Konserwirlenen iýmitleriň mikrobiologiýasy
3. malylylyk sterilizasiýasynyň esasy düşünjeleri (D bahasy, Z bahasy, F bahasy, F howpsuzlygy, LR we beýleki düşünjeler we amaly goşundylar)
4. Iýmit sterilizasiýa düzgünlerini düzmek üçin usul ädimleriniň we mysallaryň düşündirilmegi
(2) Iýmit termiki sterilizasiýasynyň standartlary we amaly ulanylyşy
1. Termiki sterilizasiýa enjamlary we konfigurasiýa üçin ABŞ FDA kadalaşdyryjy talaplary
2. Adaty sterilizasiýa amallary ädim-egzoz, hemişelik temperatura, sowadyş, suw giriş usuly, basyşa gözegçilik we ş.m. ädimme-ädim düşündirilýär.
3. malylylyk sterilizasiýa amallarynda umumy meseleler we gyşarmalar
4. Sterilizasiýa bilen baglanyşykly ýazgylar
5. Sterilizasiýa proseduralarynyň häzirki formulasynda umumy meseleler
(3) retortyň ýylylyk paýlanyşy, iýmit ýylylygynyň aralaşmagy synag ýörelgesi we netijelere baha bermek
1. Termodinamiki synagyň maksady
2. Termodinamiki synag usullary
3. Sterilizatoryň ýylylyk paýlanyş synaglarynyň netijelerine täsir edýän sebäpleriň jikme-jik düşündirilmegi
4. Önümiň sterilizasiýa proseduralaryny düzmekde termiki aralaşma synagynyň ulanylmagy
(4) Öň sterilizasiýa bejergisinde esasy gözegçilik nokatlary
1. Temperatura (önüm merkeziniň temperaturasy, gaplanyş temperaturasy, saklanyş temperaturasy, sterilizasiýa edilmezden öň önümiň temperaturasy)
2. Wagt (çig we bişirilen dolanyşyk wagty, sowadyş wagty, sterilizasiýa edilmezden ozal saklanyş wagty)
3. Mikrob gözegçiligi (çig mal, ýetişmek, dolanyşyk gurallarynyň we gurallarynyň hapalanmagy we sterilizasiýa edilmezden ozal bakteriýalaryň mukdary)
(5) Sterilizasiýa enjamlaryna hyzmat etmek we hyzmat etmek
(6) Sterilizasiýa enjamlarynyň umumy näsazlyklaryny düzetmek we öňüni almak
3. Okuw wagty
2020-nji ýylyň 13-nji maýy
Iş wagty: Awgust-08-2020