Konserwlenen nahar gaty täze
Adamlaryň köpüsiniň konserwirlenen iýmitlerden ýüz öwürmeginiň esasy sebäbi, konserwirlenen iýmitleri täze däl diýip hasaplaýarlar.
Bu düşünje, sarp edijileriň konserwirlenen iýmit baradaky stereotiplerine esaslanýar, bu bolsa olaryň uzak saklanyş möhletini durnuksyzlyk bilen deňeşdirýär.Şeýle-de bolsa, konserwirlenen iýmit, uzak möhletli täze iýmitdir.
1. Täze çig mal
Konserwirlenen iýmitleriň täzeligini üpjün etmek üçin konserwirlenen azyk öndürijileri möwsümde täze iýmitleri üns bilen saýlarlar.Käbir markalar hatda öz ekiş we balykçylyk bazalaryny döredýärler we önümçiligi guramak üçin golaýda zawodlar gurýarlar.
2. Konserwirlenen iýmitiň saklanyş möhleti uzak
Konserwirlenen iýmitiň uzak saklanyş möhletiniň sebäbi, konserwirlenen önümleriň wakuum möhürlenmeginden we önümçilik prosesinde ýokary temperatura sterilizasiýasyndan ybaratdyr.Wakuum gurşawy ýokary temperaturaly sterilizasiýa edilen iýmitiň howadaky bakteriýalar bilen aragatnaşygynyň öňüni alýar we iýmitiň çeşmedäki bakteriýalar bilen hapalanmagynyň öňüni alýar.
3. Hemmesine konserwatiw zerurlyk ýok
1810-njy ýylda konserwirlenen iýmit dünýä inende, sorb kislotasy we benzo kislotasy ýaly häzirki zaman iýmit konserwantlary düýbünden oýlanyp tapylmady.Iýmitiň saklanyş möhletini uzaltmak üçin adamlar konserw tehnologiýasyny ulanyp, iýmitleri bankalara öwürdiler.
Konserwirlenen iýmit barada aýdylanda, adamlaryň köpüsiniň ilkinji reaksiýasy “ret etmek”.Adamlar hemişe konserwantlaryň iýmitiň saklanyş möhletini uzaldyp biler diýip pikir edýärler we konserwirlenen iýmitleriň adatça uzak ömri bar, şonuň üçin köp adam konserwirlenen iýmit köp konserwant goşandyr öýdýär.Konserwirlenen iýmit, köpçüligiň aýdyşy ýaly köp konserwant bilen goşulýarmy?
konserwatiw?Asla ýok!1810-njy ýylda bankalar dünýä inende, önümçilik tehnologiýasy standartlara laýyk gelmeýänligi sebäpli wakuum gurşawyny döretmek mümkin däldi.Iýmitiň ýaramlylyk möhletini uzaltmak üçin şol döwürde öndürijiler oňa konserwantlar goşup bilerler.Indi 2020-nji ýylda ylym we tehnologiýanyň ösüş derejesi gaty ýokary boldy.Adamlar iýmitiň arassaçylygyny üpjün etmek üçin wakuum gurşawyny ussatlyk bilen döredip bilerler, galan mikroorganizmler kislorodsyz ösüp bilmez, bankalardaky iýmit uzak wagtlap saklanar.
Şonuň üçin häzirki tehnologiýa bilen oňa konserwantlary goşmagyň zerurlygy ýok.Konserwirlenen iýmit üçin köp adamda henizem köp düşünişmezlik bar.Ine käbir çözgütler:
1. Konserwirlenen iýmit täze dälmi?
Konserwirlenen iýmitleri halamaýanlaryň esasy sebäbi, konserwirlenen iýmitleri täze däl diýip hasaplaýarlar.Adamlaryň köpüsi “uzak saklanyş möhletini” “täze däl” bilen deňeşdirýärler, bu hakykatdanam nädogry.Köplenç konserwirlenen naharlar, supermarketde satyn alýan miwelerden we gök önümlerden has täze bolýar.
Konserw zawodlarynyň köpüsi zawodlaryň golaýynda öz ekiş bazalaryny gurarlar.Mysal üçin konserwirlenen pomidorlary alalyň: aslynda pomidor saýlamak, ýasamak we möhürlemek üçin bir günden az wagt gerek.Nädip gysga wagtyň içinde miweleriň we gök önümleriň köpüsinden has täze bolup bilerler!Galyberse-de, sarp edijiler ony satyn almazdan ozal täze miweler we gök önümler diýilýän zat 9981 kynçylygy başdan geçiripdi we köp iýmit maddalaryny ýitirdi. Aslynda konserwirlenen iýmitleriň köpüsi iýýän täze iýmitleriňizden has ýokumlydyr
2.Şonuň üçin uzak saklanyş möhleti, näme bolýar?
Bankalaryň uzak saklanyş sebäpleriniň birini, ýagny wakuum gurşawyny, ikinjisini bolsa ýokary temperatura sterilizasiýasy diýip belledik.Pasterizasiýa diýlip hem atlandyrylýan ýokary temperaturaly sterilizasiýa, ýokary temperaturaly sterilizasiýa edilen iýmitiň howadaky bakteriýalar bilen aragatnaşyk saklamagyna mümkinçilik döredýär, bu iýmitiň çeşmeden bakteriýalar bilen hapalanmagynyň öňüni alýar.
3. Konserwirlenen iýmit, elbetde, täze iýmit ýaly ýokumly däldir!
Iýmitlenmäniň ýoklugy, sarp edijileriň konserwirlenen iýmit satyn almakdan ýüz öwürmeginiň ikinji sebäbi.Bu konserwirlenen iýmit hakykatdanam ýokumlymy?Aslynda, konserwirlenen etiň gaýtadan işleniş temperaturasy takmynan 120 is, konserwirlenen gök önümleri we miweleri gaýtadan işlemegiň temperaturasy 100 than-dan ýokary däl, gündelik nahar bişirmegiň temperaturasy 300 than-dan ýokary.Şonuň üçin konserwasiýa wagtynda witaminleriň ýitmegi, gowurmak, gowurmak, gowurmak we gaýnatmakdaky ýitgiden ýokary bolarmy?Mundan başga-da, iýmitiň täzeligine baha bermek üçin iň abraýly subutnama, iýmitdäki asyl iýmitleriň derejesini görmekdir.
Iş wagty: Awgust-08-2020